Divers

Les additifs et autres produits exempts de gluten sont :

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• Le bicarbonate de soude

• La poudre à lever certifiée sans gluten

• La levure fraîche de boulanger emballée ou déshydratée

• Les colorants (E100 à E199)

• Les conservateurs (E200 à E299)

• Les antioxydants (E300 à E399) comme l’acide citrique (E330)

• Les agents de texture (E400 à E499) comme les épaississants, les émulsifiants (E322 et E471 à E482), les gélifiants et les stabilisants (E420 et E422)

• Le glutamate de sodium (E620)

• Les arômes artificiels et naturels comme la vanilline

• Les édulcorants intenses comme l’aspartame

• Les agents d’enrobage (E1205 à E1209)