La sensibilité au gluten non cœliaque

Elle ne repose sur aucun diagnostic biologique à l’heure actuelle. Souvent mal comprise car il n’existe pas de test fiable pour la déceler.

 

Bien que l’arrêt de la consommation du gluten puisse engendrer une diminution des symptômes, ceux-ci ne sont pas forcément liés au gluten mais peuvent provenir d’autres causes telles que le syndrome de l’intestin irritable, une prolifération bactérienne intestinale ou encore une intolérance aux disaccharides (FODMAP).

 

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Quelques exemples de Fodmap

 

Le traitement est de ce fait médical et individuel quant à l’éviction des aliments contenant du gluten.